Se spune că din orice sfârșit se poate naște un început. În cazul nostru, unul care miroase a nuci proaspăt coapte.
Totul a început în 2021, într-un magazin zero waste. Ne doream să aducem în comunitate produse și obiceiuri de consum mai responsabile – un vis frumos, dar greu de ținut pe linia de plutire. Printre borcane și cântare trona o mașină de măcinat nuci, nut grinder-ul nostru drag. Era atracția principală pentru clienți, dar pentru noi era mai mult decât atât.
Când magazinul și-a închis porțile, am știut că povestea nu se termină acolo. Ne-am întrebat ce facem mai departe, iar răspunsul a venit surprinzător de simplu: continuăm să facem ceea ce ne plăcea cel mai mult.
În perioada magazinului produceam unturi din nuci deja prăjite de furnizori. Însă după închidere am început să cumpărăm nuci crude și să experimentăm pe cont propriu. Am prăjit nuci acasă, în cuptor, am comparat loturi, am schimbat temperaturi și timpi de coacere. Și atunci am înțeles ceva ce avea să schimbe complet direcția afacerii: prospețimea face diferența.
Nu doar în gust. În aromă. În textura produsului. În tot.
Din acel moment nu am mai vrut să depindem de nuci prăjite în altă parte. Am vrut să înțelegem procesul de la un capăt la altul. Am căutat furnizori mai buni, am studiat ingredientele, condițiile de depozitare și am investit în echipamente care să ne permită să facem lucrurile exact așa cum credem că trebuie făcute.
Așa s-a născut Nutteria.
Astăzi prăjim, măcinăm și pregătim fiecare produs în propria noastră prăjitorie din Oradea. Lucrăm cu nuci întregi, alegem ingrediente în care avem încredere și producem cât mai aproape de momentul în care produsele vor fi consumate.
Principiile din perioada zero waste au rămas cu noi. Credem în mai puțină risipă, în cumpărături responsabile și în produse făcute cu respect pentru ingrediente, natură și oameni. De aceea încurajăm cumpărăturile vrac, reutilizarea recipientelor și producția adaptată cererii reale.
Nu ne-am propus să fim cei mai mari, deși ne dorim să creștem.
Ne-am propus să nu pierdem niciodată legătura cu procesul. Să înțelegem fiecare detaliu, să alegem cu grijă fiecare ingredient și să oferim aceeași calitate care ne-a făcut să ne îndrăgostim de nucile proaspăt coapte încă de la început.
Aceasta este promisiunea noastră.
Iar dacă ai trecut vreodată pe lângă prăjitoria noastră când ies primele nuci din cuptor, probabil înțelegi de ce încă suntem convinși că viața e puțin mai bună atunci când miroase a nuci proaspăt coapte.